Rýže Basmati - rýže plná vůní

Podle Ajurvédy je Basmati královnou všech ostatních druhů rýže. Má velmi výraznou vůni, možná také proto se Basmati v hindštině znamená "plné aroma". Tato rýže se pěstuje po tisíce let na úpatí Himalájí a je základem mnoha indických jídel. Basmati má mnohem nižší glykemický index než klasická bílá rýže a co se týče obsahu vlákniny, tak má dokonce o téměř 20% více. Je tak lépe stravitelná i pro osoby, které mají potíže se zažíváním.

Basmati rýže je bohatým zdrojem sacharidů s téměř nulovým obsahem tuků a obsahuje vitamín skupiny B. Z minerálů v ní najdeme minerály včetně železa, hořčíku, zinku a draslíku, který pomáhá snižovat krevní tlak.

Jak rýži Basmati připravit?

Rýži před vařením dobře propláchněte a poté přivedeme k varu ve dvojnásobném poměru množství vody. Jakmile přivedeme rýži k varu, snížíme teplotu a přikryjeme ji pokličkou. Během varu by pak měla rýže celou tekutinu absorbovat. Po dobu vaření byste pokličku neměli zbytečně nadzvedávat nebo rýži míchat a vaříme cca 20 minut. Po uvaření sejměte hrnec z plotny a nechte ho stranou stát ještě asi 15 minut přikrytý pokličkou. Po 15 minutách můžete rýži zkontrolovat.